Commis de cuisine en collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2150.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer des plats culinaires
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
• Réaliser un service en salle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Description de l'offre

Sous la responsabilité du responsable du pôle accueil du CNSNMM,
Missions principales : la préparation de repas chauds et froids, de participer à tous les travaux ménagers ainsi qu'à la mise en place du petit déjeuner et du buffet et à la réalisation de la plonge lors des temps de restauration.

Contrat : à compter du 12 mai 2025 pour 1 an avec forte probabilité de renouvellement.
Horaires de travail : 35 heures. Travail possible le week-end avec majoration et récupération des heures effectuées.
Congés : 25 jours de congés + 2 jours de fractionnement conditionnés

Salaire et prime en fin d'année attribuée en fonction de la manière de servir. Supplément familial de traitement et participation mutuelle le cas échéant.
Possibilité de déjeuner sur place pour un coût modique

Missions Descriptif des tâches et des missions :

Stocks et produits
- Ranger les denrées alimentaires en respectant les espaces de rangements.
- Transmettre les fiches de sortie journée à l'agent qui gère les stocks.
- Veiller à utiliser les produits dont la date permet une gestion du stock cohérente

Dressage Distribution Service
- Préparer le petit déjeuner et indiquer, sur les fiches de sortie, les denrées consommées.
- Dresser le buffet avant le service (Petit déjeuner, repas de midi et du soir).
- Effectuer pour chaque service le prélèvement des échantillons alimentaires selon la méthode HACCP sous la responsabilité des cuisiniers.
- Ranger après chaque service les denrées alimentaires.
- Veiller à une disposition du restaurant (midi et soir) cohérente avec les groupes présents.
- Lors de la distribution, être présent derrière le self et ravitailler les plats si nécessaire.
- Evacuer les plats et nettoyer l'espace buffet froid après le service.
- Effectuer la vaisselle des couverts et des plats conformément aux règles d'hygiène
- Nettoyer la salle après chaque service

Préparation et utilisation du matériel et des produits
- Acquérir une parfaite connaissance des produits utilisés
- Contrôler l'état des stocks (qualité et quantité) et avertir son responsable avant la rupture du produit ou du consommable,
- Utiliser la tenue adéquate et réglementaire pour chaque tâche (ménage, service, plonge).

Nettoyage des locaux
- Réaliser les opérations de propreté, de nettoyage et d'entretien des surfaces, locaux, chambres, équipements de bureaux administratifs selon la réglementation d'hygiène et de sécurité,
- Réaliser les tâches d'entretien selon les cycles prévus (journalier, hebdomadaire)
- Approvisionner les distributeurs de consommables (papier toilette, savon liquide,.).