Recrute un Chef de Cuisine Asiatique/Japonais (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine spécialité étrangère
  Techniques de préparation culinaire

Description de l'offre

Nous recherchons un Chef de Cuisine spécialisé en cuisine asiatique et japonaise pour rejoindre notre équipe et offrir à nos clients une expérience culinaire authentique et raffinée.



Missions :

- Préparer et réaliser des plats asiatiques et japonais (sushis, sashimis, woks, etc.).

- Maîtriser la découpe du poisson et les techniques de préparation des sushis.

- Gérer les stocks et passer les commandes de produits frais.

- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Encadrer l'équipe en cuisine et garantir un service efficace.

- Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'évolution de la carte.



Profil recherché :

- Expérience requise : minimum 2 ans en restauration, de préférence dans un restaurant asiatique.

- Compétences : maîtrise de la découpe du poisson et de la préparation des sushis.

- Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe.

- Capacité à travailler sous pression et à gérer une cuisine.

- Langues : parler vietnamien est un atout.

Conditions :

- Contrat : CDI - 35h/semaine
- Salaire : 2 200 € brut / mois