Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

6 Mois - poste similaire

Salaire

Mensuel de 2100.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Dresser des plats pour le service
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Déléguer, responsabiliser
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Travail dans l'urgence Exigé
• Rapidité Exigé
• Réactivité Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine

Description de l'offre

Vous managez et organisez le travail de l'équipe de cuisine , vous garantissez une cuisine qualitative et quantitative dans le respect du budget alloué, du Référentiel Métiers et des normes d'hygiène et de sécurité.
Être créatif/ve : Proposer et créer des décorations ;Tester des plats régionaux puis rédiger leur fiche technique ; Créer les fiches techniques des plats.

Préparations des plats ; Envoyer les plats chauds ; Garantir la propreté de l'environnement et des outils de travail ; Garantir le bon rangement de l'environnement de travail ; Garantir une présentation qualitative des plats ; Réaliser son travail dans le respect des fiches techniques mises en place ; Être force de proposition dans l'amélioration des menus ; Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ; Adapter ses plats à des demandes spécifiques ; Garantir le respect de la prime alimentaire ; Être force de proposition dans les achats de matériels et dans les investissements ; Informer l'équipe du service sur le contenu des plats ; Participer à la sélection des fournisseurs locaux

Contrôler le respect des normes HACCP (températures chambres froides, aliments, DLC ) ; Suivre les stocks ; Contrôler l'adéquation entre les commandes et les livraisons et leur qualité

Assurer le management de l'équipe de cuisine au quotidien ; Organiser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine ; Garantir l'intégration des nouveaux embauchés ; Accompagner les nouveaux embauchés dans l'emploi ; Participer au recrutement des cuisiniers ; Réaliser les entretiens annuels et de fin de saison selon les procédures ; Assurer le suivi des horaires et des conditions de travail selon la réglementation en vigueur ; Garantir la cohésion d'équipe ; Garantir un bon climat social.

Poste du 05\05\25 à fin octobre 2025
Travail les Week ends impératif
Travail le soir pour les postes en restauration
2 jours de repos en semaine