Pâtissier / Pâtissière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

salaire à définir selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des chocolats
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Chaîne du froid
• Conversion d'unités de mesure
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Gestion de l'inventaire
• Moulage de pièces de chocolat
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de congélation des aliments
• Techniques de pétrissage manuel
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de trempeuse (chocolat)
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Conditionner des produits
• Confectionner des chocolats
• Confectionner des confiseries
• Confectionner des pâtisseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Fabriquer des produits de boulangerie
• Organiser, aménager un espace de vente
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Pâtissier(e) en boulangerie
Nous recherchons pour une petite boulangerie un(e) pâtissier(e) autonome et créatif(ve).
Vous serez en charge de la réalisation et de la création de pâtisseries.
Vous aurez libre choix sur le développement de la gamme de pâtisserie.
Vous aurez en charge également tous ce qui concerne le tourage (sucré et salé).
Une connaissance en chocolat, et/ou snacking et traiteur serait un plus.
Nous recherchons une personne qui soit polyvalente.

Profil recherché :
- Capable de travailler en autonomie
- Force de propositions et prise d'initiatives
- Passionné(e) par la pâtisserie artisanale

Poste à pourvoir dès que possible en CDD d'un an.
Salaire à définir selon profil
2 jours de repos consécutifs par semaine.
Prime annuelle après 1 an d'ancienneté.