Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

temps partiel - 21H Autre (temps partiel - 21H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

SELON CC66

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine Exigé
• Certificat de spécialisation restauration collective
• Cuisinier en restauration collective
• Production culinaire Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Techniques de conservation des aliments
• Titre professionnel cuisinier
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Concevoir des recettes et menus Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Organiser et planifier une activité Exigé
• Organiser le traitement des commandes Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  certification Cuisinier

Description de l'offre

L'établissement Laurenfance de l'association le Valdocco est situé à Tassin-la-Demi-Lune, commune de l'ouest de la métropole lyonnaise. Il accueille et accompagne actuellement des adolescents âgés de 13 à 18 ans, sous mesure de protection de l'enfance et de protection judiciaire de la jeunesse, dans deux services : un accueil de jour de 12 places, un internat de 7 places pour garçons. Notre ambition par la création d'un établissement à taille humaine est d'accompagner des adolescents qui se sont éloignés des institutions en mettant à leur disposition les cadres nécessaires à leur développement harmonieux. Nous sommes reconnu par nos partenaires comme un établissement qui sait soutenir et créer les conditions d'un parcours auprès d'enfants et d'adolescents particulièrement insécurisés dans les collectifs et ce afin de les aider à « grandir » et à se singulariser.

Nous rejoindre c'est travailler dans un Etablissement à taille humaine qui se donne les moyens de travailler au plus près de la situation de l'adolescent accueilli. Vous pourrez travailler à la personnalisation des parcours dans un soucis de bienveillance et de persévérance. Face aux difficultés liées aux expressions de souffrance du public accueilli, vous serez soutenu par une équipe pluridisciplinaire et un taux d'encadrement soutenu.

VOTRE MISSION
Il/elle contribue au bien-être des mineurs dans l'établissement et veille au respect des horaires prévues pour la livraison des repas.
Il/elle gère la gestion des stocks en lien avec les cadres.
Il/elle travaille en lien avec l'ensemble de l'équipe pluridisciplinaire.
Il/elle transmet aux usagers accueillis, au travers de l'exercice de son métier, des règles d'hygiènes, de vie sociale et familiale. - Il peut encadrer, en fonction de ses compétences et savoirs faire, des adolescents dans pour des expériences de travail ou ateliers
Il/elle élabore des préparations culinaires en fonction des règles d'hygiène et des contraintes d'établissement.
Il/elle assure le contrôle et quantitatif des préparations et des produits finis.
Il/elle participe à l'élaboration de menus équilibrés en fonction des besoins spécifiques des enfants.
Il/elle veille à la bonne tenue des locaux (plan de nettoyage et de désinfection).
Il/elle contribue à la mise en œuvre des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire