Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2428.0 Euros à 2554.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Description de l'offre

L'Etablissement :

Véritable havre de paix pour les amateurs de gastronomie, ce restaurant gastronomique situé près de Marseille, propose une cuisine inventive et pleine de saveurs. Les plats, élaborés à partir de produits frais et de saison, mettent en valeur les richesses de la Provence et de la Méditerranée. 70 à 100 Couverts par service suivant les saisons.

Le poste :

Mise en place du service.

Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis...).

Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.

Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.

Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Former ses commis.

Carte de 4 desserts dont 1 création lui sera confiée.

Le profil recherché
- Bonne communication, sens du relationnel.
- Excellent pâtissier.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries.
- Organisé et méthodique.
- Grande disponibilité.

Principaux diplômes et niveaux de formation :
- BM de pâtisserie
- MC boulangerie spécialisée, MC pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie
- Bac professionnel ou Bac technologique hôtellerie
- CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur, CAP boulanger.

Expériences recommandées au sein d'établissements étoilés ou gastronomiques.

Infos complémentaires
- CDI
- Possibilité de loger (colocation / chambre individuelle / logement refait à neuf à 3mn à pied du restaurant)
- Salaire entre 2428€ et 2554€ brut + pourboires 80/100€ par semaine
- 2 jours de repos dimanche + lundi