Chef / Cheffe de restauration (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Salaire selon expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Production culinaire Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Exigé
• Encadrer et coordonner une équipe Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Travailler pour l'AIMR c'est faire partie d'une association à but non lucratif riche de 350 collaborateurs qui, depuis plus de 50 ans, oeuvre dans l'accompagnement des personnes âgées en établissements. L'AIMR s'appuie sur une dimension humaine où dominent les principes de reconnaissance, de respect et d'épanouissement de la personne. L'AIMR gère 8 EHPAD sur la région nantaise.

Vous avez un véritable sens du service et une passion pour la cuisine ?

Nous recherchons un Chef/une Cheffe de Restauration dans le cadre d'un CDI à temps plein (35h/semaine) pour intégrer notre équipe au sein de notre EHPAD Résidence les Bigourettes à Saint Herblain. Vous serez en charge de la gestion de la restauration, de l'élaboration des repas, et de la coordination de l'équipe cuisine pour offrir aux résidents une alimentation équilibrée, savoureuse et adaptée à leurs besoins.

Missions :
- Organisation de la production culinaire : Conception et réalisation des menus, en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques des résidents (diabète, allergies, etc.).
- Management de l'équipe : Supervision, formation et motivation des équipes de cuisine pour garantir un service de qualité.
- Gestion des stocks : Suivi des approvisionnements et des commandes, gestion des inventaires et des conditions de stockage des denrées.
- Respect des normes : Veiller à la conformité des pratiques culinaires avec les normes sanitaires et de sécurité en vigueur (HACCP).
- Relation avec les partenaires : Collaboration avec les équipes soignantes pour adapter les repas aux besoins des résidents.

Profil recherché :
- Formation : Diplôme en cuisine (CAP/BEP) avec une expérience significative en tant que Chef de cuisine, idéalement en collectivité ou en établissement de santé.
- Une expérience en restauration collective, en management et une connaissance de la méthode HACCP est demandée.
- Compétences : Excellente maîtrise des techniques culinaires, gestion d'équipe, rigueur, sens de l'organisation.
- Qualités : Sens du contact, capacité à travailler en équipe, et bienveillance à l'égard des résidents.

Pourquoi rejoindre notre équipe ?
- Un environnement de travail humain : Vous évoluerez dans un établissement à taille humaine, où la qualité de vie des résidents est notre priorité.
- Un cadre stimulant : Vous aurez l'opportunité de mettre en place vos idées et d'apporter des améliorations sur le plan culinaire et organisationnel.
- Rémunération attractive et avantages : Salaire selon expérience, mutuelle, et autres avantages.

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez contribuer à améliorer le quotidien des personnes âgées, rejoignez notre équipe !

Poste basé à Saint Herblain au sein d'un EHPAD de 88 lits.
Accès par Tramway (ligne 1 Neruda) et par bus (ligne C3, C6, 59)
Stationnement sécurisé possible dans l'établissement.