responsable de cuisine gestionnaire économat - H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

40H Autre (40H Autre)

Expérience

6 An(s) - en cuisine collective

Salaire

Horaire de 11.88 Euros

selon grille indiciaire

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Exigé
• Organiser et planifier une activité Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

vous aurez pour mission la préparation des repas pour les convives des restaurants scolaires municipaux
Mission 1 :
- Gestion financière et administrative de l'économat
- Réalisation des fiches techniques
- Contrôle des produits alimentaires lors de la réception
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Fabrication des repas pour les enfants du cycle primaire à partir des fiches techniques, dans le respect de l'hygiène et de
la restauration collective
Mission 2 :
- Transport, distribution des repas dans les satellites, en liaison chaude
Mission 3 :
- Service en salle de restauration
Mission 4 :
- Elaboration des menus (utilisation de produits de saison)
- Développer l'éveil du goût (repas à thème, semaine du goût,)
Mission 5 :
- Entretien et rangement du matériel selon les protocoles d'hygiène établis
- Tri sélectif des déchets
Mission 6 :
- Préparation et participation aux vins d'honneur (ou autres) lors des différentes manifestations organisées par la
municipalité
Prise de poste à compter du 15 juin - possibilité de prolongation du contrat selon la législation en vigueur - date limite de candidatures le 18 avril