Chef de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

24 Mois

Salaire

Mensuel de 2340.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Conditionner des produits Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigé
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Le restaurant Charnu est à la recherche d'un nouveau talent pour rejoindre notre équipe en cuisine.
Dynamique, polyvalent(e), spontané(e) et passionné(e) sont les principales qualités requises pour ce poste.
Notre établissement propose une cuisine de saison et locale offrant donc une carte vivante créée en fonction des arrivages. Nous mettons aussi l'accent sur les boissons, (vins, soft, digestifs, infusion...) ayant pour but de créer une expérience complète a nos clients ou les maitres mots sont : bien manger, bien boire, bien vivre.
Responsabilités
Mise en place quotidienne des produits travaillés en fonction des réservations
Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste en cuisine
Participer à la création et à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe
Superviser et former les apprentis de cuisine dans la préparation culinaire
Garantir la qualité des plats servis et veiller à leur présentation
Respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène lors de la manipulation des aliments
Collaborer avec l'ensemble de l'équipe pour assurer un service fluide et efficace
Gérer les stocks, transmettre les commandes au responsable en fonction des besoins.
Communiquer avec l'équipe de salle.
Profil recherché
Expérience préalable en tant que chef de partie ou dans un poste similaire en restauration
Connaissance approfondie des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité
Sens du travail en équipe et bonnes compétences en communication
Créativité et passion pour la cuisine
Avantages :
Repos Dimanche soir/Lundi/mardi
Fermé tous les derniers dimanches de chaque mois
Congés estivales
Congés hivernales
Fermé noël/Jour de l'an
2 repas/jours
Participation aux Transports en commun
Travail en circuit cour
Produit frais & de saison - sourcing local
Pourboires