Fromager / Fromagère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s) - expérience appréciée

Salaire

selon profil et expérience

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de salage d'un fromage
• Entreposer des produits
• Réaliser le moulage d'un fromage
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• #LNV

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Fromage
  CS Technicien spécialisé TECHLAIT

Description de l'offre

Vous exercez en qualité de fromager h/f au sein de l'entreprise RISSOAN basée à Luc à 10 minutes de Langogne
Le lait de vaches, de brebis et de chèvres utilisé pour la fabrication des fromages est collecté dans un rayon de 40km ( Lozère/Ardèche/haute Loire).

Vos missions
***la Fabrication des fromages***
Pasteurisation, Caillage du lait, Maîtrise de l'ensemencement
Maîtrise de la température, Mesure du pH
Moulage des fromages, Retournement des fromages
Salage et frottage des fromages
contrôles réguliers à chaque étape

***la Gestion des stocks***
Application du FIFO (First In, First Out)

***l'Hygiène et la Sécurité alimentaire***
Attention avancée sur l'hygiène de l'outil de production matériel et installations.
nettoyage des locaux

Le poste exige une capacité à maintenir son attention dans le temps, une bonne résistance physique (manutentions permanentes) dans un environnement à température variable.
Le poste implique également des qualités de management d'équipe placée sous votre responsabilité et à qui vous devrez communiquer votre savoir-faire, et les objectifs de qualité et de production imposés par l'activité.

Vous travaillez du lundi au vendredi (amplitude 6h-16h)