Second de cuisine - catering événementiel H/F (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 2 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Concevoir des recettes et menus Exigé
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Exigé
• Déléguer, responsabiliser Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigé
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine Exigé
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

SECOND DE CUISINE / CATERING DES NUITS DE FOURVIERE 2025 /

Lieu : Lyon 5 - Fourvière
Durée : CDD saisonnier du 22 mai au 29 juillet 2025 (modulation du temps de travail)
Salaire : 2300€ à 2400€ brut/mois selon profil (39h/semaine, prise en charge transports à 50%, mutuelle)
Horaires : Principalement en soirée et week-end, 1 à 2 coupures hebdomadaires, 2 jours de repos consécutifs

- Contexte & Présentation du poste
Dans le cadre des Nuits de Fourvière, Mame assure la restauration des artistes et des équipes administratives et techniques du festival.
Une cuisine fraîche, variée et gourmande, servie sous forme de buffet, sans service à table.
En tant que Second de Cuisine, tu seras le bras droit du Chef, garant du bon déroulement des services et du management de l'équipe en son absence.
Un rôle clé avec autonomie et responsabilités dans un cadre exceptionnel sur les hauteurs de Fourvière !

- Missions principales

*Organisation du service & production culinaire
Assurer le bon déroulement des services (environ 100 couverts par service).
Manager l'équipe cuisine en l'absence du Chef.
Participer à la production des plats chauds, froids et desserts.
Organiser la production : répartition des tâches, anticipation des besoins.
Garantir la qualité des plats et leur conformité aux standards du festival.

*Management & coordination
Encadrer et accompagner l'équipe cuisine pendant les shifts.
Former l'équipe cuisine durant les deux premières semaines du festival.
Travailler en lien étroit avec le responsable de salle pour un service fluide.
Communiquer efficacement avec l'équipe et anticiper les ajustements nécessaires.

*Gestion des commandes et approvisionnements
Gérer les commandes de fruits et légumes en collaboration avec le Chef.
Assurer le suivi des stocks et éviter le gaspillage alimentaire.
Réagir aux imprévus liés à l'approvisionnement.

- Profil recherché

*Savoir-faire & compétences techniques
Expérience significative en restauration traditionnelle et/ou collective.
Expérience en management d'équipe.
Organisation du travail et gestion de la production en autonomie.
Prise de décision rapide et gestion du stress en contexte événementiel.

*Savoir-être & soft skills
Esprit d'équipe & leadership : motivation et encadrement de l'équipe.
Réactivité & sang-froid face aux aléas du festival.
Communication fluide avec l'équipe cuisine et les responsables.
Passion pour la cuisine événementielle : ambiance dynamique et défis quotidiens.

Comment postuler ?
Candidature à envoyer avant le 20 avril 2025 (CV + motivations).
Entretiens à prévoir & Essai prévu le samedi 3 mai 2025
Réunion de briefing obligatoire le 27 mai

Une opportunité unique de cuisiner au cœur d'un festival mythique !
Prêt.e à relever le défi ?