Second de cuisine H/F - WE fixe samedi & dimanche (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H30 Autre (42H30 Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2900.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service Exigé
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Exigé
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigé
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine Exigé

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent

Description de l'offre

POURQUOI NOUS CHOISIR ?
- Weekends fixes garantis : du vendredi soir au dimanche inclus.
- Plannings organisés sans coupure : quatre journées en continu et une soirée de travail.
- Respect des contrats et des horaires : aucun changement de dernière minute.
- Pourboires partagés entre la cuisine et la salle.
- Équipements neufs : Charvet, Rational, Winterhalter.
- Avantages exclusifs : 30% de remise sur toute la cave, et parking moto privé.

POUR QUELLES MISSIONS ?
Support en cuisine
- Assurer la mise en place du service et organiser les différents postes pour garantir un déroulement fluide des services.
- Réaliser les plats en suivant les fiches techniques, tout en contribuant à l'évolution de la carte avec des suggestions créatives.
Encadrement et formation
- Encadrer et superviser l'équipe de cuisine pour assurer une collaboration harmonieuse avec l'équipe en salle.
- Participer activement à la formation des chefs de partie et des commis pour favoriser leur développement.

Hygiène et sécurité
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et veiller à leur respect par toute l'équipe.
- Maintenir la propreté des locaux après chaque service et participer à l'entretien général de la cuisine.
Collaboration avec le chef exécutif
- Travailler en synergie avec le chef exécutif pour gérer les commandes et participer à la création de la carte.
- Suivre les directives du chef exécutif et de la direction, tout en apportant une rigueur dans l'organisation et le respect des standards.

A QUELLES CONDITIONS ?
- Horaires : Planning en continu : lundi-mercredi-jeudi 9h-15h et 16h-19h ; vendredi 10h-16h ; mardi 14h-17h et 17h30-23h30
- Salaire : 2900 € brut par mois
- Avantages : Participation au titre de transport (50% pass navigo), mutuelle (Alan, 50% de prise en charge), ticket repas (4,10€ par demi-journée de travail), prime de fidélité (350 € brut par an).
- Fermetures annuelles : 2 semaines a Noël, 2 semaines en mai, 2 semaines en août, et jours fériés non travaillés.

POURQUOI VOUS ?
- Expérience d'au moins un an en tant que chef de partie ou second de cuisine.
- Bon relationnel et communication fluide, avec une capacité d'adaptation face aux cadences de travail soutenues.
- Dynamisme, organisation et rigueur dans la gestion des responsabilités en cuisine.
- Envie d'apprendre et de transmettre votre savoir-faire à l'équipe.

NOS ÉTABLISSEMENTS
- 4 restaurants ouverts entre septembre 2017 et septembre 2024.
- Concept : Restaurant-cave à vin (Gegeor et Chonbou), Restaurant de tapas (Zincou), et bar à vin gourmet (Teillebou).
- Cuisine : Produits frais, de saison, avec une carte courte (4 entrées, 4 plats, 4 desserts ou tapas).
- Service : Soigné, courtois, avec une clientèle exigeante et attentive aux petites attentions.
- Ouverture : du lundi au vendredi, restaurants fermés le weekend.