Second / Seconde de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s) - second de cuisine

Salaire

selon profil + primes

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

À la suite du départ de notre collaborateur, nous souhaitons accueillir au sein de notre équipe un(e) Second(e) de Cuisine pour notre site de traiteur à Bordeaux.

VOS MISSIONS PRINCIPALES :
Sous la responsabilité du responsable de La Marmite Traiteur et de la cheffe de cuisine, et en lien avec l'équipe opérationnelle, vous serez chargé(e) de la production, de l'organisation en cuisine, ainsi que de l'encadrement d'une équipe de 2 salariés en insertion. Vos missions principales incluent :
- La production culinaire et l'organisation de la cuisine,
- L'entretien de l'outil de production,
- Le conditionnement et la préparation des commandes,
- Le respect des normes d'hygiène et des standards alimentaires,
- Le remplacement de la cheffe de cuisine en son absence.
- La formation et l'accompagnement des salariés en insertion à la cuisine, à leur savoir-être et à leur savoir-faire

En plus de ces tâches principales, vous serez également amené(e) à :
- Appliquer et faire appliquer la politique de prévention des risques,
- Assister la cheffe de cuisine dans ses tâches quotidiennes et prendre en charge la brigade en son absence,
- Être force de proposition pour améliorer le fonctionnement de l'équipe et des processus,
- Agir en fonction de l'intérêt d'Envol33 et des valeurs de l'Économie Sociale et Solidaire.

PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine avec les compétences suivantes :
- Solides connaissances en techniques culinaires et des produits cocktails,
- Capacité à réaliser une cuisine de qualité avec des produits simples et accessibles,
- Maîtrise des techniques de conservation (ex. sous-vide),
- Connaissance et maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire,
- Sensibilité à la réduction du gaspillage alimentaire,

QUALITÉS
- Esprit d'équipe et bienveillance : pour travailler en collaboration avec l'équipe et maintenir
une ambiance positive,
- Organisation et ponctualité : gestion de la cuisine et respect des délais,
- Sens du contact et du service client : s'adapter aux besoins des clients, fournisseurs et de l'équipe,
- Créativité et dynamisme : proposer de nouvelles idées pour enrichir l'offre culinaire.

CONDITIONS
- Rémunération : Salaire à déterminer selon expérience + primes basées sur les résultats,
- Fermeture annuelle : Noël et août.
- Prise de poste : au plus tôt.

POUR POSTULER
Si vous êtes prêt(e) à rejoindre une entreprise engagée dans l'insertion et à participer à l'excellence
de notre site La Marmite Traiteur, envoyez votre candidature (CV, lettre de motivation et références)