Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 3300.0 Euros à 3400.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chiffrage/calcul de coût
• Gestion des fournisseurs et des commandes
• Gestion des opérations de service en restauration
• Marketing et promotion du restaurant
• Optimisation des coûts et des budgets
• Planification des menus et des achats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation Exigé
• Élaborer une stratégie commerciale Exigé
• Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
• Animer des réunions d'équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
• Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
• Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
• Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
• Développer et fidéliser la relation client
• Développer les compétences de ses collaborateurs
• Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
• Gérer les réservations et l'accueil des clients
• Gérer les ressources humaines
• Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
• Maintenir une ambiance agréable et accueillante
• Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
• Négocier avec les fournisseurs pour les achats
• Optimiser l'agencement de la salle pour le service
• Optimiser les coûts opérationnels
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
• Superviser la gestion des stocks

Description de l'offre

Notre camping au Paradis des Campeurs **** Les Issambres recherche un directeur pour la création et le développement d'un concept restaurant avec potager et poulailler dans un lieu privilégié avec vue mer.
Missions :
- mise en place de la carte avec un référent.
- recrutement et management de l'équipe
- communication et développement de l'activité
- gestion et tenue des stock journalier