Chef / Cheffe de production Traiteur (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H30 Autre (39H30 Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Animer, coordonner une équipe
• Encadrer et coordonner une équipe
• Définir des besoins en approvisionnement
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine
  Traiteur

Description de l'offre

Super U Saint-Père-sur-Loire recherche son nouveau Chef de Production Traiteur (H/F) pour piloter notre activité traiteur avec créativité et rigueur.
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, vous avez un talent pour la gestion d'équipe et vous aimez relever des défis culinaires ?
Rejoignez notre équipe en tant que Chef de Production Traiteur !

Vos missions :
Gestion de la production culinaire :
Superviser et coordonner la fabrication de nos mets dans le respect des normes HACCP.
Imaginer et mettre en place des recettes innovantes.
Veiller à la qualité, à la quantité et aux délais de production.
Management d'équipe :
Animer et encadrer votre brigade en répartissant les tâches avec efficacité.
Former et accompagner votre équipe pour une montée en compétence continue.
Gérer les plannings en fonction des périodes de forte activité.
Gestion des stocks et approvisionnements :
Veiller à l'approvisionnement des matières premières et contrôler leur conformité.
Réaliser des inventaires et anticiper les besoins pour éviter toute rupture.
Suivi financier et optimisation des coûts :
Analyser les coûts de production et mettre en place des actions correctives.
Suivre les résultats financiers et optimiser la rentabilité.
Création et développement de nouveaux produits :
Suivre les tendances culinaires et proposer de nouvelles recettes.
Organiser des dégustations et élaborer des fiches techniques.
Relation clients et fournisseurs :
Assurer un suivi personnalisé des demandes clients et des commandes.
Maintenir de bonnes relations avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits.
Organiser des animations et dégustations pour séduire nos clients.

Votre Profil :
Vous avez au moins 2 à 3 ans d'expérience en tant que Chef de Production ou dans un poste similaire en restauration ou traiteur.
Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP en cuisine ou formation équivalente.
Vous maîtrisez les techniques culinaires (terrines, pâtés.).
Vous avez une excellente capacité à encadrer, motiver et organiser votre équipe.
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e)