Chef / Cheffe de cuisine - Guinguette le Ponton (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2352.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Production culinaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Définir des besoins en approvisionnement
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents

Description de l'offre

Type de contrat : CDD
Durée du contrat : 4 mois
Date d'embauche : 20 mai 2025
Temps de travail hebdomadaire : 39h + heures supplémentaires
Rémunération : Niveau 4 Echelon 3 de la convention collective HCR - 2532€ bruts mensuels pour 39h hebdomadaires + heures supplémentaires
Mission principale : Gestion journalière de la cuisine
Position dans l'organisation : Sous la responsabilité des directeurs généraux
Activités et tâches :
- Préparation et service de la nourriture
- Service clients
- Responsabilité de la cuisine
- Veille à la propreté du lieu
- Respect des règles d'hygiène (HACCP)
- Montage et rangement de la cuisine
- Entretien de la cuisine pendant le service
- Veille au rangement et propreté de la partie stock
- Veille à la synergie d'équipe
- Gestion d'équipe
- Gestion des réapprovisionnements
- Etat des stocks
- Passage des commandes
- Création et évolution de la carte de nourriture
Conditions et lieu de travail :
- Lieu de travail : Le Ponton - quai du Châtelet à Orléans (45)
- Travail régulier de nuit et le week-end
- Chaleur élevée due aux appareils de cuisson
Compétences requises :
- Expérience en cuisine
- Gestion d'équipe
- Amabilité, bonne organisation et rigueur
- Aptitude au travail d'équipe
- Autonomie
- Gestion de « rushs »
- Intérêt particulier pour le domaine culturel