Chef(fe) de cuisine Traiteur événementiel (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 3500.0 Euros à 3800.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Fiches techniques de préparations culinaires Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Exigé
• Déléguer, responsabiliser
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Exigé

Description de l'offre

Traiteur événementiel situé à Bois-Colombes, vous êtes en charge de la production, du maintien des règles d'hygiène, des commandes de matières premières et de la gestion des stock. Vous maîtrisez les ratio et les fiches techniques afin de produire au plus juste et de gagner en rentabilité. Vous avez une expérience en gestion d'équipe et surtout vous venez du monde du traiteur.
! Attention ! Profil de chef ayant travaillé uniquement dans des restaurants veuillez vous abstenir de candidater svp car ce n'est pas la même façon de travailler.

Changement de carte tous les 6 mois. Produits simples mais savoureux: navettes, mini buns, mini club sandwich, pizzetta, brochettes, quelques verrines, plats chauds et salades, du sucré. Offre végétarienne à approfondir. Nous faisons aussi du show cooking avec des chef cuisiniers indépendants, mais si cela vous intéresse, vous pouvez aussi être sur les événements (prestation payée en heures supplémentaires et en fonction de l'activité du labo bien sûr).

Horaire : 39h du lundi au vendredi de 5h à 13h30 avec 1/2h de pause et en finissant à 12H30 le vendredi (quelques samedis en heures supp.)
Salaire: entre 3500 et 3800€ brut (+ Primes sur l'activité si les objectifs de ratios sont atteints)
Dans le monde du traiteur toujours, expérience en tant que chef vivement recommandée mais si vous êtes second et que vous aimez les challenges, alors vous pouvez postuler :) et nous étudierons votre candidature.
Lieu de travail: Centre ville de Bois-Colombes (Il est préférable d'être véhiculé car les horaires de travail ne fonctionnent pas avec les transports en commun)

Nous ne cherchons pas à réinventer le monde du traiteur mais voulons créer une équipe soudée, autour de l'amour de la cuisine et du partage des bons produits.
Les deux patronnes, Laura et Claire, sont deux amies qui ont créé l'entreprise il y a dix ans, autour du thème de l'apéritif dînatoire, avec comme passion commune l'envie de partager de bons moments avec de belles personnes autour de bons produits.

N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations : claire@aperocheers.fr

Cheers!