CHEF(FE) DE CUISINE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

43H Autre (43H Autre)

Expérience

4 An(s) - en tant que chef(fe) de cuisine

Salaire

Mensuel de 3100.0 Euros à 3300.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Encadrer et coordonner une équipe Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine Exigé

Description de l'offre

Le Chef Mauro Colagreco recherche, pour le Casa Fuego, sa brasserie Argentine, un CHEF DE CUISINE (H/F) avec une expérience confirmée en management d'au moins quatre ans et de la cuisine au feu de bois traditionnelle et d'Amérique Latine d'au moins deux ans.

ACTIVITES PRINCIPALES:

Sous la responsabilité du Chef Exécutif du Groupe Mauro Colagreco, le/la chef(fe) de cuisine assure l'encadrement des équipes, la réalisation et le suivi des plannings, la gestion des stocks, le renouvellement des cartes dans le respect des traditions et techniques d'Amérique Latine.
Il/elle s'assure que les normes HACCP sont respectées au sein de l'établissement.
Il/elle est responsable de la qualité des prestations servies et contribue à la consolidation de l'image du Restaurant et de sa notoriété, en promouvant la philosophie et les valeurs culinaires et humaines du Chef Mauro Colagreco.

COMPETENCES:

- Savoir travailler en équipe : coopérer, communiquer effectivement
- Savoir transmettre des compétences, techniques, savoirs faire
- Savoir déléguer et contrôler les actions nécessaires
- Capacités confirmées de gestionnaire
- Sens développé des relations humaines, de l'organisation, de l'initiative et des responsabilités
- Expérience significative de la fonction acquise dans un restaurant de même catégorie
- Maitrise de la cuisine au feu de bois traditionnelle et d'Amérique Latine
- Maîtrise des méthodes de vieillissement à sec de la viande et du poisson

Langues exigées: Espagnol et français bilingue. Anglais courant.
La maitrise de l'italien est un plus