Cuisinier H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 1900.00 Euros à 2400.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Modes de cuisson des aliments
• Procédures de cuisson sous vide
• Chaîne du froid
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Conditionnement des aliments
• Techniques de conservation des aliments
• Procédures de la marche en avant
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Techniques de désinfection des surfaces
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Connaissance des épices et herbes
• Gestion de la qualité des produits
• Gestes et postures de manutention
• Concevoir des recettes et menus
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Préparer des glaces et des sorbets
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Dresser des plats pour le service
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Conditionner des produits
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine

Description de l'offre

Notre restaurant situé à Oignies (62) recherche son cuisinier (H/F) spécialités tunisiennes

Vos missions seront :

Préparer et cuisiner des plats tunisiens traditionnels et modernes (tajines, couscous, ect.).
Concevoir de nouvelles recettes en respectant l'authenticité des saveurs tunisiennes
S'assurer de la qualité des produits et du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les stocks de matières premières et assurer un bon approvisionnement.
Travailler en équipe et garantir une bonne organisation en cuisine.

Service du midi: 11h-14h
Service du soir : 18h-23h

Travail sur 5 jours (jours de repos à définir) travail le week-end sauf dimanche midi

Minimum d'expérience 1 an en cuisine
Vous savez impérativement cuisiner les spécialités culinaires tunisiennes
Poste à pourvoir dès possible