Responsable de salle

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail les week-ends et jours fériés (39H Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques du service en salle Exigé
• Anglais niveau avancé B2
• Connaissance des vins et accords mets-vins
• Gestion des relations clientèle
• Accueillir le client et l'installer Exigé
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
• Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
• Assurer un briefing et débriefing sur le service
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Contrôler l'état des stocks
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services
• Gérer les stocks
• Gérer une caisse
• Gérer une situation conflictuelle
• Maintenir un haut niveau de service client
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Réaliser un service en salle
• Respecter les standards de service de l'établissement
• Saisir une commande sur informatique
• Veiller à la satisfaction du client

Description de l'offre

Alluma est un restaurant bistronomique situé dans le 11ème arrondissement de Paris, proposant une cuisine inspirée de la Méditerranée et du Levant avec une approche engagée du zéro déchet. Présent dans le Guide Michelin, Le Fooding et la Hot List de Condé Nast Traveller, Alluma se distingue par une exigence culinaire et un service attentif, offrant une expérience raffinée à ses clients.

Dans le cadre de son développement, Alluma recherche un Responsable de Salle en CDI.

Missions :
- Assurer l'accueil et l'accompagnement des clients tout au long de leur expérience
- Garantir un service fluide et soigné, en coordination avec l'équipe de cuisine
- Gérer les réservations et organiser la mise en place de la salle
- Superviser, former et encadrer l'équipe en salle
- Contribuer à l'amélioration continue du service et de l'expérience client
- Conseiller les clients sur les accords mets & vins et gérer la carte des vins
- Veiller à l'entretien, à la propreté et à la bonne tenue de la salle tout au long du service
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Profil recherché :
- Expérience significative en restauration, idéalement en bistronomie ou gastronomie
- Sens du détail, professionnalisme et excellent relationnel
- Intérêt pour la gestion et l'organisation du service
- Connaissances en sommellerie ou forte envie de se former
- Capacité à encadrer une équipe et à transmettre son savoir-faire
- Maîtrise du français et de l'anglais