Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Organiser le traitement des commandes Exigé
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Exigé

Description de l'offre

Structure agile et réactive adossée à un grand groupe, DERICHEBOURG Intérim et Recrutement apporte une réponse globale pour l'emploi ; notre vocation est d'être un lien efficace entre les entreprises et les candidats.
Vous êtes unique et nous avons à cœur d'apporter un suivi personnalisé à chacun. C'est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients !
Notre réseau d'agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique, transport, tertiaire, banque, vente, aéronautique. dans plus de 200 métiers, en intérim, CDD ou CDI.


Missions principales :

Sous la responsabilité du directeur de l'établissement ou du gestionnaire de site, le Chef Gérant en cuisine de collectivité assure la gestion et la production des repas tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire.

Gestion de la production culinaire
Élaborer les menus en respectant l'équilibre nutritionnel et les contraintes budgétaires
Superviser et participer à la préparation des repas
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer le suivi des approvisionnements et la gestion des stocks
Management et animation d'équipe
Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine (cuisiniers, aides-cuisiniers, plongeurs.)
Planifier les tâches et organiser le travail en cuisine
Assurer la formation et le développement des compétences des collaborateurs
Gestion administrative et financière
Gérer le budget et optimiser les coûts de production
Assurer le suivi des commandes et des relations avec les fournisseurs
Effectuer les reporting nécessaires auprès de la direction

Profil recherché :

Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS en restauration ou équivalent)
Expérience confirmée en gestion d'une cuisine collective
Connaissance des normes HACCP
Compétences en management et gestion financière
Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe