CAVISTE(H/F)Rencontrez nous au Forum le 17/04

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 1900.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
• Analyser un document de production
• Assurer le suivi des niveaux de stock de vin
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Conduire et contrôler un procédé de fermentation
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Élaborer un assemblage ou une cuvée
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
• Organiser ou surveiller des phases de fabrication
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
• Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
• Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
• Réceptionner et préparer des commandes
• Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire
• Soutirer un produit après fermentation
• Superviser le conditionnement du vin en bouteilles
• Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
• Surveiller la température des cuves durant la fermentation
• Surveiller les conditions de conservation des vins
• Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires

Description de l'offre

Pour candidater, venez nous rencontrer lors du Forum Beaun'Emploi le 17 Avril de 9h à 13h au Palais des congrès de Beaune ou postulez via cette offre d'emploi
Pour la Maison Des Grands Crus à Rully, nous recherchons un(e) Caviste.

Missions

Rattaché à l'œnologue, vous réalisez les divers travaux de cuverie de la réception à la mise en bouteille.


- Participer aux travaux de cuverie : décharger les citernes, réaliser tout traitement sur les moûts ou sur les vins, suivre les fermentations, procéder aux opérations de filtration, préparer les vins à la mise en bouteille
- Participer à la réalisation d'analyses courantes et des échantillonnages
- Assurer les enregistrements nécessaires à la traçabilité des travaux de cuverie.
- Maintenir la cuverie dans un état de propreté compatible avec nos exigences de qualité.
- Intégrer et respecter les procédures qualité inhérentes à nos certifications.

Profil recherché :

Vous bénéficiez des connaissances de base du travail du vin, acquises par la formation ou une première expérience professionnelle.
Autonome, rigoureux, vous êtes doté d'un bon relationnel et vous appréciez le travail en équipe.