Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 2 Mois

Durée de travail

temps partiel - 34H25 Autre (temps partiel - 34H25 Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine Exigé
• Certificat de spécialisation restauration collective Exigé
• Chaîne du froid Exigé
• Conditionnement des aliments Exigé
• Cuisinier en restauration collective Exigé
• Fiches techniques de cuisine Exigé
• Législation alimentaire Exigé
• Modes de cuisson des aliments Exigé
• Procédures de cuisson sous vide Exigé
• Procédures de la marche en avant Exigé
• Production culinaire Exigé
• Régimes alimentaires Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Restauration Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Techniques de conservation des aliments Exigé
• Techniques de désinfection des surfaces Exigé
• Techniques de liaison chaude/froide Exigé
• Titre professionnel cuisinier Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Concevoir des recettes et menus Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine Exigé
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques Exigé
• Organiser le traitement des commandes Exigé
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Poste de cuisinier en collège
Rejoignez une équipe au sein d'un des collèges du département de l'Hérault où nous nous engageons à offrir des repas sains et équilibrés à nos élèves

Missions :
- Assurer la qualité et la présentation des plats.
- Collaborer avec l'équipe de restauration pour garantir un service efficace.
- Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des ingrédients.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché :
- Diplôme en cuisine : BEP, CAP, Baccalauréat
- Formation hôtellerie restauration option cuisine
- Passion pour la cuisine et la nutrition.
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
- Sens de l'organisation et rigueur.

Vous travaillerez :
- Dans un environnement de travail stimulant et convivial.
- Avec des horaires adaptés à la vie de famille :
Amplitude de travail en périodes scolaires :
06h00-15h00 lundi mardi jeudi et vendredi
06h00-11h00 mercredi
Quotité temps de travail 34h25