Chef de Partie en extra (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Profession libérale

Durée de travail

Expérience

2 An(s)

Salaire

19€ net de l'heure

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  traiteur

Description de l'offre

Nous recherchons un(e) chef(fe) de Partie pour venir renforcer nos équipes pour notre Restaurant Gastronomique, une adresse conviviale où les plats mijotés en cocotte sont mis à l'honneur. Nous valorisons des recettes traditionnelles et un travail artisanal soigné, tout en respectant les normes d'hygiène et de traçabilité les plus strictes.

En tant que Chef de Partie - Autoentrepreneur, vous aurez un rôle central dans la production culinaire et la gestion de la cuisine. Vous serez responsable de toutes les fonctions liées à la production et l'organisation de la cuisine, incluant :

Production culinaire
Préparation et cuisson des plats selon les recettes et méthodes de l'établissement.
Suivi et contrôle des cuissons sous vide et en cocotte.
Assurer les cuissons et finitions au moment du service.
Gestion des assaisonnements et dressages.

Gestion de la production
Organisation du plan de travail et anticipation des besoins en production.
Respect des fiches techniques et des coûts matières.
Gestion des stocks, réception et contrôle des marchandises.
Anticipation des préparations en fonction du volume de service.

Hygiène, entretien et traçabilité
Respect strict des normes HACCP et traçabilité des produits.
Nettoyage et désinfection des postes de travail et du matériel après chaque service.
Participation au rangement et à l'organisation de la cuisine en fin de service.

Rémunération : 19€ net de l'heure

Les horaires sont susceptibles d'être modifiés en fonction des disponibilités du candidat