Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Offre publiée le 21/02/2025
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDD - 6 Mois
- Durée de travail
- 35H Autre (35H Autre)
- Expérience
- 2 An(s)
- Salaire
- Mensuel de 2862.91 Euros sur 12.0 mois
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- MARINELAND RESORT SAS
- Secteur d'activité
- Hôtels et hébergement similaire (Code NAF 55.10Z)
Marineland, le Parc d'attraction de la Côte d'Azur, offre un visage aux profils multiples, puisque c'est à la fois un Parc Zoologique, un Centre de la Mer (Recherche), et un Pôle Touristique. Cette richesse, il la doit avant tout à son personnel qui regroupe des nationalités différentes, des compétences variées et des métiers très divers. Pour intégrer ce milieu singulier et extraordinaire, plusieurs démarches s'offrent à vous : les stages, les jobs d'été et les emplois
Compétences nécessaires
- Chaîne du froid Exigé
- Conditionnement des aliments Exigé
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
Description de l'offre
Le Chef de cuisine H/F réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie : entremets, poissons, viandes, sauces, pâtisseries...
Il organise et contrôle le travail des commis et des apprentis de sa partie.
Le chef de cuisine est un ancien chef de partie qui s'est fait une spécialité grâce à son travail personnel. Il doit faire preuve d'initiative, de créativité et doit être capable de gérer et de motiver une équipe.
Activités et responsabilités principales :
- Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service
- Prépare les plats pendant le service en respectant les fiches techniques
- Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
- Aide les collègues durant les périodes de pointe
- Donne des instructions au commis de cuisine et supervise les occupations au sein de sa partie.
- Contrôle le stock -passe les commandes - fait un inventaire physique à chaque fin mois
- Respecte le système de stockage (FIFO)
- Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
- Débarrasse après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
- Participe aux concertations de travail avec ses collègues
- Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
- Est responsable du respect des règles d'hygiène (HACCP) et enregistre les éléments sur E Pack
- Évite le gaspillage et les pertes de matière première
- Respecte les engagements envers l'environnement
Formation :
- Formation de type BEP / CAP Cuisine, Bac professionnel Restauration ou BTH option cuisine.
Expérience :
- Expérience de plusieurs années en qualité de cuisinier ou chef de partie, idéalement en restauration rapide
Conditions particulières d'exercice du poste :
- Travail les week-ends, les jours fériés et en soirée.
- Travail soutenu lors des périodes de vacances scolaires.
- Travail en station debout, chaleur.
Poste en CDD 35h/semaine - 2 jours de repos/semaine
Rémunération : 2862,91€ brut par mois
Horaires habituels : 8h00 - 15h00 ou 11h00 - 22h30 (horaires flexibles selon l'organisation et les besoins du restaurant)
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 188MGVR
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef / Cheffe de cuisine (Code ROME : G1601)
Autre appellation de l'offre : Chef / Cheffe de cuisine
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