Boulanger / Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 1880.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
• Modes de cuisson des aliments
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Chaîne du froid
• Réglage de machines industrielles
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de tourage de pâte
• Gestion des stocks de matières premières
• Techniques de panification/fermentation
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  boulangerie

Description de l'offre

La boulangerie l'Escale à Epinay-sur Seine, recherche pour un(e) boulanger(ère).

Les principales missions :

- Préparer et confectionner des pains français, italiens et orientales selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir, nettoyer un espace de travail
- Organiser son espace de travail

Poste à pourvoir en CDD de 12 mois
Horaires variables : 5h-11h30 ou 22h-4h30