Second / Seconde de cuisine

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois

Durée de travail

35H Horaires annuels (35H Horaires annuels)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2074.8 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Familles de produits alimentaires
• Législation alimentaire Exigé
• Procédures de la marche en avant Exigé
• Régimes alimentaires Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Animer, coordonner une équipe
• Déléguer, responsabiliser
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé

Description de l'offre

Situé à quelques encablures au sud de Cargèse, notre village vacances se cache dans un maquis centenaire et descend jusqu'à la magnifique plage de Menasina. Ici, se trouve notre restaurant et sa terrasse, aussi proche de la grande bleue que nos convives sentent les effluves frais des embruns lors des chaudes soirée d'été

C'est là que se trouve votre poste de travail.

Notre chef de cuisine cherche son second qui pourra l'aider dans sa mission :
- Préparer et cuisiner des plats dans le respect des fiches techniques et des délais impartis.
- Réaliser les préparations relevant de sa partie.
- Intervenir lors de la finition des plats et contrôler leur qualité.
- Entretenir et ranger le matériel.
- Organiser et coordonner les activités de l'équipe.
- Assurer le remplacement du chef de cuisine en son absence.

Tout en ayant les connaissances des incontournables du métier que sont :
- Avoir une capacité d'innovation et d'originalité dans la création de recettes.
- Connaître les normes HACCP.
- Maîtriser les plans alimentaires.
- Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe.
- Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale.

Nous proposons à nos vacanciers, une restauration dite « collective » mais de qualité. Il s'agira d'assurer la préparation d'un menu unique, différent chaque jour et à chaque service, avec un plan alimentaire équilibré et durable, récurent sur 2 à 3 semaines

Si vous vous reconnaissez dans ce profil, nous vous reconnaitrons dans votre travail, avec des conditions décontractées et bienveillantes favorisants la cohésion d'équipe et la communication.

Poste logé si besoin.
35h réelles et effectives et 2 jours de repos assurés par semaine établis sur le principe de modulation des temps de travail.
Salaire : à partir de 2074,80 € brut + Primes