Boucher - Saison d'Été en Corse (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

2200 € nets

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de désossage Exigé
• Techniques de parage des viandes Exigé
• Découper, désosser, parer de la viande Exigé

Description de l'offre

Notre cabinet de recrutement, spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration, est actuellement mandaté par un prestigieux établissement hôtelier en Corse. Nous sommes à la recherche active d'un/e Boucher passionné/e pour rejoindre l'équipe pendant la saison estivale et jouer un rôle clé dans les trois restaurants de l'établissement.

Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef Executif des cuisines et du Chef Boucher, le Boucher est amené à travailler au sein des 3 Restaurants de l'établissement.

- Restaurant Gastronomique et Restaurant étoilé durant la saison estivale.

- Restaurant semi-Gastronomique, cuisine méditerranéenne à base de produits locaux.

- Restaurant Traditionnel, cuisine Corse. Le Boucher est un professionnel expérimenté et polyvalent.

Il incarne l'image de l'entreprise par son comportement exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité. Il est responsable de la préparation des viandes de sa spécialité et gère les stocks de son secteur, qu'il reporte à sa hiérarchie via un inventaire quotidien.

Le Boucher supervise, forme et est responsable de son Assistant Boucher et de son Commis.

Le Boucher doit maîtriser toutes les techniques de découpe et de préparation des viandes, assurer le stockage adéquat des marchandises en chambres froides ou au garde-manger.

Il veille au bon fonctionnement de son poste, incluant l'approvisionnement, la gestion des activités en cours et la rotation efficace des mises en place.

**Principales Missions**

- Préparation et découpe des viandes selon les normes et les fiches techniques fournies.

- Sélection des produits nécessaires à l'élaboration des plats. - Application et respect constant des normes d'hygiène en vigueur (HACCP) ainsi que du bon entretien des locaux et du matériel.

- Formation des Assistants Bouchers et des Comm...

**Qualités Nécessaires**

- Excellente communication et sens du relationnel.

- Passion et talent particulier pour la boucherie.
- Sens du management et respect de la hiérarchie.

- Pédagogie et goût pour la transmission des connaissances. - Esprit logique.

**Diplômes et Expériences Requises**

- CAP Boucherie

- Expérience recommandée dans des établissements étoilés et/ou gastronomiques.

**Début de contrat** : à partir de début Mai 2025

**Fin de contrat** : 31/10/25

**Avantages** :

Journée principalement en continu (possibilités de faire des coupures pour les évènements notamment)
Poste nourri et logé en chambre individuelle