Commis(e) / Chef(fe) de partie de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2326.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Communication en équipe en cuisine Exigé
• Fiches techniques de cuisine
• Procédures de la marche en avant
• Production culinaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Utilisation de techniques de cuisson basse température
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Variétés de fruits et légumes
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Maintenir une communication efficace avec la direction
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Participer à un inventaire
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Description de l'offre

Dans un restaurant gastronomique, vous travaillez en tant que cuisinier(e) auprès d'un chef ayant travaillé dans un restaurant étoilé pendant 9 ans.

En tant que Cuisinier(e), vous apporterez un soutien précieux à l'ensemble de l'équipe en cuisine.
Vos principales missions seront les suivantes :

Participer à la mise en place des postes de travail (préparation des ingrédients, découpe, épluchage, etc.).
Assister les chefs de partie dans la préparation des plats selon les consignes.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Veiller à la propreté de votre poste de travail tout au long du service.
Contribuer à la réception et au rangement des marchandises.
Apprendre et appliquer les techniques culinaires transmises par les chefs.


Profil recherché :

Une première expérience en cuisine est un atout, mais les débutants motivés sont également bienvenus.
Vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez le désir d'apprendre et de progresser.
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et appréciez le travail en équipe.
Vous avez une connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.

Nous offrons :

Un cadre de travail stimulant avec la possibilité d'apprendre aux côtés de chefs expérimentés.
Des possibilités de progression au sein de notre brigade.
Une rémunération compétitive avec deux jours de repos par semaine.

Si vous souhaitez débuter ou continuer votre carrière dans un environnement gastronomique exigeant et formateur, envoyez-nous votre candidature (CV et lettre de motivation) à : contact@le-saint-paul.fr
Les jours de fermeture sont le Lundi et le Mardi toute la journée
Travail en coupure