SECOND(E) DE CUISINE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 15 Jour(s)

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 1902.0 Euros à 1903.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Législation alimentaire Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine en renfort de notre brigade au sein de la résidence pour seniors Le Palazzo, afin d'assurer la production des repas et sa distribution, tout en mettant en application les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Vous aurez à assurer les missions suivantes:
- Gestion économique
Etre garant du contrôle et de la bonne qualité lors de la réception des produits.
Assurer une traçabilité en collaboration avec son équipe.
Préparation des repas
Respecter les menus.
Préparer les repas.
Etre responsable de la confection des repas jusqu'au service en salle.
S'assurer de l'indice de satisfaction des convives avec des contacts réguliers avec la clientèle (passage en salle ).

- Management
Etre garant du fonctionnement du service cuisine.
Organiser son service : distribution des rôles et des tâches.
Veiller au bon esprit d'équipe.
Assurer le relais en l'absence du Chef de cuisine.

- Les règles d'hygiène en cuisine
S'assurer du bon déroulement des protocoles de nettoyage en cuisine et en salle de restaurant. (Protocole en
accord avec les règles HACCP, traçabilité, évaluation).
Veiller au travail effectué par son équipe afin de réajuster et de réévaluer si besoin.

- Entretien du matériel
Etre garant du matériel de cuisine.
S'assurer que son personnel utilise correctement tout le matériel mis à disposition. Par délégation, tous les
équipements électriques.
Assurer le service en salle et la plonge.

Vous vous reconnaissez dans cette offre et avez envie d'apporter votre sens de l'écoute et votre autonomie à la résidence?
Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous!