CHEF DE CUISINE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail en horaires fractionnés (39H Travail en horaires fractionnés)

Expérience

5 An(s)

Salaire

à négocier

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chiffrage/calcul de coût
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Description de l'offre

Le restaurant le DIX8 à Bonneval recherche CHEF de cuisine H/F, qualifié.

Forte Expérience en brasserie traditionnel IMPERATIVE, bonne connaissance des règles HACCP.
Créatif, passionné et sympa, venez rejoindre notre équipe dynamique.
CDI 39H.
Repos Dimanche, Lundi et Mardi soir