Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 2149.16 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chiffrage/calcul de coût Exigé
• Cuisine du monde Exigé
• Production culinaire Exigé
• Régimes alimentaires Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Parler une ou plusieurs langues étrangères Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Déléguer, responsabiliser Exigé
• Evacuer et trier des déchets, des produits Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé
• HACCP LV2 Exigé

Description de l'offre

2 Postes CDD Saisonnier Chef de cuisine en établissements hôtelier 3* Morzine

A partir du 01 Juin 2025 au 13 Septembre 2025

Sous la responsabilité du directeur(trice) de l'hôtel

En charge de la production culinaire, Pension uniquement : petit déjeuner Option chaude à l'assiette Full English breakfast 3 fois par semaine, Goûter/cake « tea time » et diner 6/7 jours en pension pour environ 50/70 personnes par Hôtel, clientèle à majorité anglo-saxonne.

Dîner à consonance Cuisine française traditionnelle et locale ainsi que à thème.

Menus établis et lissés sur la saison à 90%.

En charge des pré-commandes et commandes selon référencement de matières premières pour transmission à la direction.

Menus 3 ou 4 plats dont 2 choix par plats

Connaissance des régimes particuliers ou allergènes indispensable

En charge de 1 cuisinier et 1 plonge.

Clientèle à Majorité Anglo-saxonne comme les employés, l'employé(e) devra maitriser un Anglais courant et de ce fait, sera exigé.

Après un premier contact ou retour de notre part à vos candidatures, un entretien plus spécifique sera assuré en Anglais.

Premier Pilier de nos valeurs, une excellence à être disponible, accueillir et répondre avec bienveillance aux demandes clients voir les anticiper feront partie prenante des objectifs attendus

Conditions :

* Contrat relevant de la convention collective CHR
* 2 jours de congés non consécutifs sous forme de journée entière ou demi-journée avec l'assurance d'un jour entier par semaine.
* Nourri 1 fois jour sur base 22 jours par mois.
* Formation assurée aux menus préétablis, services de l'hôtel, attitude attendue et valeurs de l'entreprise comme garantie clients pendant 1 semaine avant la mise en place de l'hôtel ou chalet et son ouverture.

Poste non logé mais envisageable.