Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Horaire de 11.88 Euros sur 12 mois

à négocier selon profil/expériences

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles et consignes de sécurité
• Chaîne du froid
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Variétés de fruits et légumes
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Types de viande
• Types de produits traiteurs
• Caractéristiques des produits de la mer
• Types de desserts
• Conditionnement des aliments
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Préparer les viandes et les poissons
• Préparer des repas
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Stocker un produit
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir un outil ou matériel
• Concevoir un menu
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Préparer des glaces et des sorbets
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Préparer des plats culinaires
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Conditionner des produits
• Organiser le traitement des commandes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Au sein d'un restaurant traditionnel et brasserie, vous aurez comme missions :

-Élaborer les menus (burger, salades, grillades,...)
-Lancer les commandes
-Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer
-Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons
-Préparer les sauces, les pâtisseries,
-Soigner la présentation de chaque plat,
-Anticiper les préparations du lendemain,
-Nettoyer la cuisine