Chef de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

4 An(s)

Salaire

entre 2.500 € et 3000€ net s

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chiffrage/calcul de coût
• Chaîne du froid
• Fiches techniques de cuisine
• Techniques de planification
• Législation alimentaire
• Familles de produits alimentaires
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Cuisine italienne
• Production culinaire
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
• Dresser des plats pour le service
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Recruter et intégrer une personne
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Préparer des plats culinaires
• Porter une appréciation esthétique ou artistique
• Créer une documentation technique
• Évaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer les stocks
• Organiser le traitement des commandes
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Organiser le travail d'une équipe
• Animer, coordonner une équipe
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine
  CAP/BP CUISINE
• Bac ou équivalent
  cuisine
  BAC PRO OU BTS RESTAURATION

Description de l'offre

Pour un restaurant de cuisine traditionnelle/brasserie pouvant servir jusqu'à 300 couverts/jour, nous recherchons 1 CHEF DE CUISINE (H/F) expérimenté (e) pour la saison 2025 d'avril à septembre.
Vous managerez une équipe composée de 5/6 personnes (second de cuisine, pizzaiolo, commis et plongeur), vous serez responsable de l'élaboration des plats (chaud/froid) et la mise en place.
Vos principales qualités sont le travail en équipe, un bon relationnel, rigueur et créativité.
Vous serez responsable du respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Poste logé et nourri - amplitude horaire de 39h à 42h.