Boulanger / Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté - avec CAP

Salaire

Mensuel de 1801.8 Euros sur 12 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Brevet Professionnel Boulanger
• Calcul de quantité
• Capacité à travailler en équipe
• CAP Boulanger
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Gestion des stocks de matières premières
• Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Utilisation de trancheuse
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Vérifier les stocks de matières premières

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  boulangerie

Description de l'offre

Au Fournil des Filles -Pouillon 40350 Landes

Nous exploitons une boulangerie-pâtisserie artisanale (boulangerie agréée Bio) à Pouillon dans les Landes (Sud Dax).
Nous produisons des pains spéciaux d'une grande variété.

Nous recherchons notre boulanger(e) principal(e) expérimenté(e) ou non: accompagnement durable par un boulanger conseil très expérimenté.
Le poste est à pourvoir immédiatement.

2 jours de repos consécutifs et 1 dimanche sur 2. Rémunération en fonction du parcours professionnel.

Dans le cadre de votre activité vous pouvez être amené(e)s ponctuellement à faire des livraisons : permis B exigé.