Aide-pâtissier / Aide-pâtissière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Horaire de 11.9 Euros à 12.5 Euros

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des chocolats
• Caractéristiques des fruits confits
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Chaîne du froid
• Conversion d'unités de mesure
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Gestion de l'inventaire
• Moulage de pièces de chocolat
• Principes de macération des fruits
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de congélation des aliments
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de sculptage de chocolat
• Types de confitures
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de sorbetière
• Utilisation de trempeuse (chocolat)
• Doser des ingrédients culinaires Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Conditionner des produits
• Confectionner des pâtisseries
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Fabriquer des produits de boulangerie
• Organiser le traitement des commandes
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer ou réchauffer des plats traiteur
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Le poste d'aide pâtissier est un poste qui demande une certaine polyvalence et autonomie en termes de missions. L'aide pâtissier doit aussi faire preuve de rigueur sur la qualité de ses produits et sur la cuisson qui est primordial d'autant plus sur les pâtisseries et les viennoiseries.

Missions principales :

- Respecter les normes d'hygiène
- Nettoyage journalier des machines
- Connaitre les produits de l'entreprise
- Tenues professionnelles exigées et propres
- Respecter les consignes des responsables hiérarchiques
- Respectez les fiches techniques et la cuisson des produits
- Nettoyer le poste de travail régulièrement et à chaque fin de journée
- Respecter les horaires et les temps de pause
- Avoir des viennoiseries toute la journée

Compétences requises
- Avoir un bon esprit d'équipe, le sens de la pédagogie, un bon relationnel entre les équipes de vente et les équipiers de production
- Avoir un bon esprit d'équipe
- Être volontaire
- Être flexible
- Être rigoureux./rigoureuse
- Être organisé(e)

Formation et expérience
- CAP minimum requis dans le domaine

Horaire de travail
- 35 42h/semaine
- Disponible en semaine, les fériés et les week-ends

Le poste est de 42 heures par semaine avec 1 jour de repos ou de 35 heures par semaine avec 2 jours de repos selon les besoins de l'entreprise.