Second / Seconde de cuisine

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200 Euros à 2600 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir des recettes et menus
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Préparer des plats culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine

Description de l'offre

Nous recherchons un Second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique.
Responsabilités
- Assurer la préparation et la cuisson des plats en respectant les fiches techniques et les exigences qualité
- Encadrer et former les commis de cuisine pour garantir un service efficace
- Contrôler la gestion des stocks et participer à la commande des produits
- Veillez à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine
- Participer à la création de nouveaux plats et à l'élaboration de la carte en collaboration avec la direction
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Profil recherché
- Aimez relever des défis dans un cadre convivial et familiale
- Compétence culinaire et technique des normes de sécurité alimentaire
- Un excellent sens de l'organisation et un souci du détail
- Gérer les stocks, les commandes, le coût des aliments, gestion de la marge.
- Collaborer avec le personnel de service pour assurer une expérience client irréprochable
- Expérience préalable en second ou chef de partie avec des compétences en leadership et supervision
- Dynamique, polyvalent vous savez gérer le stress en période de rush
- Expérience dans un restaurant Italien serait un plus

Avantages :
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
- RTT