Second / Seconde de cuisine (H/F) TAF ALES 2025

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 1900.00 Euros à 2000.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Préparer des plats culinaires Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire Exigé
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Exigé
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine

Description de l'offre

Employeur présent au SALON TAF ALES le Jeudi 06 Mars de 09H à 17H au Parc des expositions de Méjannes les Alès.
Vous élaborez les repas dans le respect des règles HACCP et du référentiel métiers, sous couvert du Chef de cuisine.
Création :
- Créer les fiches techniques des plats
- Proposer et créer des décorations
- Tester des plats régionaux puis rédiger leur fiche technique
Réalisation
- Assurer la préparation des plats
- Garantir le bon rangement de l'environnement de travail
- Dresser les plats et les décorer puis les envoyer
- Garantir une présentation qualitative des plats
- Réaliser son travail dans le respect des fiches techniques mises en place
- Être force de proposition dans l'amélioration des plats et des menus
- Appliquer et respecter les normes d'hygiène et de sécurité HACCP
- Nettoyer et ranger son environnement de travail
- Veiller au bon entretien des locaux et du matériel fourni
- Avoir une attitude et un comportement exemplaire auprès de l'équipe et des vacanciers
- Garantir le respect de la prime alimentaire
- Etre force de proposition dans les achats de matériels et dans les investissements
- Participer à la sélection des fournisseurs locaux
- Informer l'équipe du service sur le contenu des plats
Contrôle
- Suivre les stocks
- Contrôler le respect des normes HACCP (températures chambres froides, aliments, DLC...
- Contrôler l'adéquation entre les commandes et les livraisons et leur qualité
Management :
- Participation au recrutement des cuisiniers et assurer le management de l'équipe de cuisine au quotidien
- Garantir l'intégration des nouveaux embauchés et les accompagner
- Organiser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine
- Garantir un bon climat social et la cohésion d'équipe
- Assurer le suivi des horaires et des conditions de travail selon la règlementation en vigueur.
Vous avez le sens de l'organisation, faites preuve d'adaptabilité et de réactivité. Vous savez travailler en équipe avec rigueur et précision.
Prise de poste le 15 Avril 2025.
Horaires et jours travaillés : Lundi/Mardi/Jeudi/Samedi/ Dimanche de 9h00 à 14h00 puis de 18h00 à 21h00. Logement fourni