responsable boulanger (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Selon convention collective et exp

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de boulage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Cuire des pâtons
• Conduire une fermentation
• Décorer des produits culinaires
• Défourner des pains et viennoiseries
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer les commandes et les stocks de matières premières
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
• Optimiser l'organisation du travail en atelier

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  boulangerie

Description de l'offre

Vous assurez la préparation et la réalisation des pains. Vous êtes amené(e) à encadrer une équipe de boulanger en place. Vous devez justifier d'une expérience

2 jours de congés
Horaires variables à convenir avec l'entreprise

Salaire selon la convention de la boulangerie-pâtisserie et en fonction de votre expérience.