Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Offre publiée le 13/02/2025
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 39H Autre (39H Autre)
- Expérience
- Débutant accepté - Chef de partie ou second de cuisine
- Salaire
- Mensuel de 2400.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- HOTEL INN DESIGN PARIS SAINT QUENTIN
- Secteur d'activité
- Hôtels et hébergement similaire (Code NAF 55.10Z)
Dans un hôtel de 81 chambres, avec une moyenne de 60 couverts banquet/j et 40 couverts indiv/j, la carte saisonnière propose une cuisine raffinée avec des produits frais. De nombreuses années de travail ont fidélisé notre clientèle, sensible à la qualité de cette cuisine. Clients français et étrangers, exigeants, venant pour un repas d'affaire ou perso.
Lieu de travail
78 - MONTIGNY LE BRETONNEUX (Code postal 78180) Voir sur une carte
Déplacement
Jamais
Compétences nécessaires
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
- Dresser des plats pour le service Exigé
Formations nécessaires
-
CAP, BEP et équivalents Exigé
cuisine
Description de l'offre
Mission principale :
Le Chef de Cuisine est responsable de la préparation des repas, de la gestion de l'équipe de cuisine et de la qualité des services proposés. Il garantit la cohérence des plats, leur présentation et veille à la sécurité alimentaire.
Gestion de la cuisine :
- Planifier et élaborer les menus en fonction des saisons et des attentes des clients.
- Superviser la préparation des plats dans le respect des normes de qualité et de sécurité.
- Gérer les stocks, les commandes et le budget de la cuisine.
- Veiller à la bonne utilisation des matériels et équipements de cuisine.
Contrôle qualité et respect des normes :
- Garantir la présentation, la qualité gustative et la sécurité sanitaire des plats.
- Veiller à la propreté et à l'hygiène de la cuisine (conformité aux normes HACCP).
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 188CPHX
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef / Cheffe de cuisine (Code ROME : G1601)
Autre appellation de l'offre : Chef / Cheffe de cuisine
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