Chef de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois

Durée de travail

45H Autre (45H Autre)

Expérience

12 An(s)

Salaire

Mensuel de 4000.0 Euros à 4200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cap cuisine et +

Description de l'offre

Restaurant, véritable institution située à Bonifacio, recherche son Chef de Cuisine H/F

Vous épaulez le CHEF EXÉCUTIF pour co-diriger une brigade composée de 25 personnes

Vos missions :

Superviser les différentes parties :
Froid : 2 chefs de partie, 1 demi-chef de partie.
Poissons : 1 second de cuisine, 1 chef de partie, 1 demi-chef de partie.
Viandes et risottos : 1 second de cuisine, 2 chefs de partie, 2 demi-chefs de partie.
Pâtisserie : 1 chef pâtissier et 3 pâtissiers.
Ecailler
Brigade de plonge
Collaborer sur la création des cartes et proposer des suggestions.
Garantir un service de qualité irréprochable, même lors des périodes de forte affluence.
Assurer la rigueur et la fluidité des services, notamment lors des trois services du soir en haute saison.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil

Expérience confirmée en gastronomie ou excellent technicien, avec un niveau équivalent à un Chef de Cuisine.

Capacité à diriger une brigade importante et à maintenir un haut niveau d'exigence.

Sens du travail bien fait, rigueur, créativité et passion pour les produits frais.

Capacité à s'adapter aux volumes importants (jusqu'à 350 couverts le soir en haute saison).

Conditions :

Salaire : 3 500 € nets négociable + pourboires (environ 200 €/semaine en saison).
Logement : Appartement spacieux en bord de port, colocation à 2 (2 chambres, 2 salles de bain, pièces communes).
Congés : 1 jour fixe et 2 demi-journées par semaine (hors périodes de forte activité).
Contrat : Poste à pourvoir du 23 avril au 30 septembre 2025, ouverture le 1er mai.

Merci d'envoyer CV et lettre de motivation