CHEF(FE) DE PARTIE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

24 Mois

Salaire

Mensuel de 2400.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine
• BP Arts de la cuisine
• CAP cuisine
• Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• CQP employé qualifié de restauration
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Législation alimentaire
• Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
• MC cuisinier en desserts de restaurant
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Préparation de sauces de base
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des délais en cuisine
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de désinfection des surfaces
• Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Conditionner des produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Description de l'offre

RECHERCHE CHEF DE PARTIE (H/F) CONFIRMÉ(E).

VOS MISSIONS:
MISE EN PLACE, CUISSON DES VIANDES ET POISSONS
ENVOI ET PRÉPARATION DES PLATS, SAUCES, ET DES DESSERTS

HORAIRES CONTINUS :
SAMEDI : 8h00 - 17h00
DIMANCHE : 8h30 - 16h30
LUNDI : 8h30 - 17:00
MARDI ET MERCREDI : 16h00 à 00h00.
REPOS : JEUDI VENDREDI

PRE-REQUIS:

DIPLÔME CUISINE OBLIGATOIRE.
FRANÇAIS : LU, ÉCRIT ET PARLÉ.