Responsable de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Horaire de 14.4 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Définir des besoins en approvisionnement
• Dresser des plats pour le service
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Description de l'offre

Crêpe Touch recherche pour son restaurant de SENS, un/une responsable de cuisine
CDI 39h statut agent de maîtrise ; Poste à pourvoir de suite ;
Le/la responsable de cuisine dirige l'équipe en cuisine, gère et coordonne les stocks, la production, supervise la cadence et la qualité. Il/elle garantit le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
- Gère, planifie, manage et coordonne le personnel de cuisine ;
- Réalise et contrôle tous les approvisionnements, la gestion des stocks ;
- Supervise, contrôle le matériel, les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire HACCP / PMS / DLC ;
- Prépare, organise et coordonne la mise en place et la production des plats ;
- Maitrise parfaitement la spécificité du concept, soit la production des crêpes et gaufres ;
- Gestion des culottages des crêpières ;
- Forme son équipe, notamment le CREPIER ;
- Gère le budget des stocks, respecte le coût matière, respect des ratios fixés par la direction ;
- Veille à la bonne tenue des cuisines, zones de stockages et procédures d'hygiène et de sécurité ;
- Tient le poste de CREPIER lors des moments services ;
Qualités :
- Excellent professionnel , meneur d' hommes et organisateur
- Maitrise parfaitement les processus de production
- Bon gestionnaire capable de recruter dans le domaine de la cuisine
- Maitrise parfaitement les normes d'hygiène et de propreté, de sécurité.
Il/elle justifiera d'autres expériences réussies comme responsable de cuisine ou second avec un minimum de 1 an d'expérience.