Responsable de salle / Poste logé (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 7 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 3000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques du service en salle Exigé
• Accueillir le client et l'installer Exigé
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
• Assurer un briefing et débriefing sur le service
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle Exigé
• Créer, organiser ou coordonner un évènement Exigé
• Établir un devis Exigé
• Gérer une caisse
• Maintenir un haut niveau de service client
• Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Réaliser un service en salle
• Veiller à la satisfaction du client Exigé

Description de l'offre

Missions :

Au sein du restaurant de notre boutique hôtel 4* et sous la supervision de la Directrice de la restauration, nous recherchons une(e) Responsable de salle pour rejoindre notre équipe et offrir à nos clients une expérience unique.
À ce titre, vous aurez pour mission de :

- Superviser les demandes de réservations du restaurant et de la plage
- Gérer le plan de salle, mettre à jour les menus et les supports de service
- Accueillir les clients, prendre leurs commandes, les conseiller en vin et d'assurer le suivi du service
- Faire respecter les procédures de services et de les faire évoluer en fonction des problématiques de terrain
- Coordonner la cuisine et la salle & superviser les services de restaurant, bar et room-service
- Veiller à la propreté des espaces de restauration selon les normes HACCP
- Manager les équipes de salle et du bar (participer aux recrutements, à la formation des équipes ainsi qu'à l'encadrement des stagiaires)
- Veiller à la présentation de ses équipes (tenue vestimentaire, coiffure, barbe, hygiène globale)
- Animer les briefings quotidiens avant le service
- Mettre en place une gestion opérationnelle des groupes & évènements
- Gérer les plannings des équipes (en coordination avec la Directrice de la restauration)
- Contrôler les encaissements et la facturation
- Gérer les stocks (commande des boissons, vins, spiritueux & du pain) et réaliser les inventaires mensuels

Pré-requis, savoir-faire et savoir-être attendus :

- Connaissance des normes d'hygiène & des standards de service
- Connaissance en sommellerie
- Force de proposition & esprit créatif
- Capacité d'adaptation (face à la clientèle et auprès des équipes)
- Aisance avec les outils informatiques (Excel, Word, Canva)
- Aisance relationnelle, bonne orthographe et bonne capacité rédactionnelle (réalisation de devis & d'offres de groupe)
- Disponibilité sur la période estivale : du 14/04/2025 au 02/11/2025

Conditions de travail :

- CDD saisonnier 39h du 14/04/2025 au 02/11/2025
- Logement en chambre individuelle ou partagée possible
- Avantage en nature : 1 à 2 repas par jour pris en charge selon travail continu ou en coupure
- Travail les samedis et dimanches avec primes weekend