Commis de Cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

43H Autre (43H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2249.0 Euros à 2250.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine
• Communication en équipe en cuisine
• Gestes et postures de manutention
• Organisation de l'espace de travail
• Respect des délais de préparation
• Techniques de découpe de produits frais
• Techniques de marinade pour viandes et poissons
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir une communication efficace avec la direction
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Description de l'offre

5 postes à pourvoir

Missions principales

Participer au contrôle et stockage des marchandises :

Réceptionner, contrôler et vérifier la qualité des produits livrés en cuisine (fraîcheur, quantité, qualité).
Ranger et stocker les marchandises de manière organisée, en respectant les normes de sécurité et d'hygiène (conformément aux principes HACCP).
Participer à l'inventaire des stocks et signaler tout produit manquant ou périmé.
Réaliser les préparations préliminaires :

Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats : laver, couper, éplucher, hacher, etc.
Réaliser des préparations de base selon les fiches techniques et les indications du chef (pâtisserie, sauces, bouillons, etc.).
Aider à la mise en place des différents postes en cuisine pour faciliter la production des plats.
Respecter les fiches techniques :

Appliquer les recettes et les fiches techniques des plats, en respectant scrupuleusement les proportions et les méthodes de préparation.
Assurer la qualité constante des préparations en suivant les instructions du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef.
Participer à l'envoi des plats dans un délai souhaité :

Aider à l'envoi des plats pendant le service en respectant les délais et en s'assurant de la qualité des préparations (présentation, température).
Travailler en coordination avec l'équipe pour garantir un service fluide et rapide, en fonction des commandes.
Veiller à la bonne tenue de son poste de travail :

Maintenir son espace de travail propre et organisé tout au long du service.
Respecter les consignes de sécurité et d'hygiène (range et nettoie les ustensiles, planches à découper, etc.).
Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine (couteaux, plaques, fours, etc.) après chaque utilisation.
Participer au nettoyage général de la cuisine en fin de service et veiller à l'ordre des espaces de travail.
Respecter les règles d'hygiène HACCP :

Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, selon le plan HACCP.
Appliquer les règles de traçabilité, de conservation et de stockage des denrées alimentaires pour éviter toute contamination croisée.
Appliquer les consignes émises par ses chefs :

Suivre les consignes données par les chefs et sous-chefs, en matière de préparation, de cuisson, de présentation et d'organisation.
S'assurer de la bonne exécution des tâches assignées en fonction des priorités et des besoins du service.
Intégrer au fur et à mesure les techniques de production :

Apprendre et perfectionner les techniques culinaires utilisées en cuisine, en fonction des instructions données.
S'impliquer dans le développement de ses compétences, en suivant les formations et les conseils de son équipe pour évoluer dans son poste.