Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

1 An(s) - Après le CAP

Salaire

Selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles et consignes de sécurité
• Chaîne du froid
• Techniques de conservation des aliments
• Fiches techniques de cuisine
• Législation alimentaire
• Types de desserts
• Production culinaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Préparer des repas
• Stocker un produit
• Entretenir un outil ou matériel
• Doser des ingrédients culinaires
• Élaborer des recettes
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Gérer les stocks
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  pâtisserie

Description de l'offre

Au sein d'un restaurant semi gastronomique de poissons et de fruits de mer, vous serez chargé de :

- Elaboration des cartes, des recettes en collaboration avec la Direction.
- Réalisation des pâtes, desserts glacés, gâteaux, entremets.
- Commandes, réception et vérification des livraisons, du stockage.

Votre Profil :

Vous maitrisez les normes HACCP.
La mention complémentaire "dessert à l'assiette" serait un plus.
Une expérience au sein d'un restaurant sur un poste similaire est exigée.

Vos Avantages :

Vous bénéficierez de deux jours ou trois de congés consécutifs, en alternance, une semaine sur deux.
Vous bénéficierez d'un week-end de repos sur six.
Horaires en coupure : 9h -15h / 18h- 22h30.

Le poste est à pourvoir dès que possible.