Chef / Cheffe de cuisine

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail les week-ends et jours fériés (39H Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2500.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Encadrer et coordonner une équipe
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Description de l'offre

Nous recherchons un (e) Chef/ Cheffe de cuisine pour l'un de nos restaurants situé à Intra-Muros. En collaboration avec le propriétaire, vous réalisez la carte. Vous êtes en charge de la cuisine, gestion des stocks et approvisionnements, respect des normes d'hygiène. Vous encadrez la brigade, gérez les plannings et la masse salariale. Service en coupure jusqu'à 120 couverts, 2 jours de repos consécutifs par semaine.