Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H Travail en journée (42H Travail en journée)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Selon profil

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chiffrage/calcul de coût
• Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entreprise
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Encadrer et coordonner une équipe
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents
  cuisine

Description de l'offre

Le Palais des Glaces, situé sur la place Saint-Nicolas à Bastia, est une brasserie emblématique alliant tradition et modernité. Avec une capacité d'accueil importante, les équipes de cuisine doivent faire preuve de polyvalence et de rapidité !

Le restaurant se distingue par une carte riche de plats typiques de brasserie, tout en respectant un service régulier et de qualité.

Poste de Chef(fe) de cuisine H/F

Vos missions :
Élaboration des menus en collaboration avec la direction.
Gestion de l'équipe de cuisine, supervision de la préparation des plats.
Garantie de la qualité et présentation des plats, respect des normes d'hygiène.

Profil :
Expérience solide en tant que Chef, créativité et passion pour la gastronomie "type Brasserie "
Leadership et capacité à travailler sous pression.

Conditions :
Cuisine équipée parfaitement opérationnelle en sous sol.
Type d'emploi : Temps plein 42H

Rémunération :Selon profil

Avantages : repas + logement (à valider lors de l'entretien)

Horaires :

Disponible le week-end
Heures supplémentaires
Travail en journée
Travail en soirée
Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel