Chef / Cheffe de cuisine

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2006.55 Euros sur 13.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Fiches techniques de préparations culinaires
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Encadrer et coordonner une équipe

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Société régionale de restauration collective recherche un(e) Chef/Cheffe de Cuisine.
Vos missions seront les suivantes:
- contrôle les fiches techniques des plats
- range les livraisons
- participe activement à la production
- est responsable de la qualité de la production
- manage l'équipe de cuisiniers (4 personnes)
- organise la distribution des repas sur les satellites
- travaille en étroite collaboration avec la diététicienne et la gérante de la cuisine
- participe aux commissions restauration
- respecte les régimes alimentaires et les textures modifiées
- garantit les règles en matière HACCP
- A une sensibilité pour le monde du handicap (travaille avec des travailleurs handicapés)
Production d'environ 400 repas par jour
C.D.I dès que possible
Connaissance de la liaison froide requise
Travaille en 7 heures sur un cycle de 2 semaines (1 semaine du matin, 1 de l'après midi).