Chef de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

41H Autre (41H Autre)

Expérience

2 An(s) - sur poste similaire

Salaire

salaire selon expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Concevoir des recettes et menus
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Animer, coordonner une équipe

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Vous cuisinerez des produits locaux, avec une équipe dynamique, dans un restaurant bistronomique situé dans le centre du Mans. Vous travaillez du mardi au samedi en coupure. Le poste est à pourvoir pour le mois de mai.

Vous devez être expérimenté(e)sur le poste, capable de travailler en équipe et également en toute autonomie.

Vos missions :
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats ;
- Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration ;
- Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets ;
- Elaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires ;
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.